recetas faciles y rapidas

pay de manzana

Creme Brulê

Arreglos florales frutales

Escamocha, coctel de frutas

Para la escamocha
Frutas las que puedas reunir picadas aunque yo todas las que se pueden las hago en bolitas con el sacabolas o super picaditas como en este caso, aparte preparas jugo de piña, jugo de naranja, jugo de uva o varios de los que quieras en partes iguales les pones azúcar y yo también le pongo fresa licuada, mezclas todo y lo dejas macerar por lo menos dos horas antes de servir hay quienes le agregan squirt o refresco de toronja .

hot cakes, crepas

Hot Cakes:
Si no conseguimos la harina preparada para hot cakes la receta seria la siguiente
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de royal o polvo para hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
4 cucharadas de mantequilla derretida
Mezcla todo y cuida de que no queden grumos igual y lo puedes hacer en la licuadora. Calienta una sarten o comal de preferencia de teflón unta grasa con una servilleta puede ser mantequilla vacia la mezcla cuando haga burbujas lo volteas y deja que se cueza y listo, le puedes agregar moras de diferentes o fruta como platano o le pones a la mezcla manzana picadita y pelada y un poco de canela y ya tienes hot cakes manzana canela o chocolate y ya los tienes de chocolate ya se te iran ocurriendo mas variaciones
Para las crepas la mezcla es igual pero agrega dos huevos mas y un poco mas de leche te debe de quedar muy liquida y las preparas igual que los hot cakes por ejemplo las dulces yo las hago de cajeta le pongo encima nuez, crema batida y una bola de helado de vainilla y si son saladas puede ser jamon con queso blanco y amarillo, piña, champiñones como los rellenos de las pizzas.

chocoplastilina o candy clay

14 onzas de chocolate (de el color que quieras moldear)
1/3 de taza de miel de maiz

Derretir el chocolate a baño mariaagregar la miel y mezclar bien,volcar la mezcla en papel encerado y enfriara temperatura ambiente, que no seque.Meter en una bolsa ziploc tamaño grande(galon)se aplana hasta formar una lamina parejase mete al refri y dejarla descansar porlo menos un dia antes de manipularla.Para moldear se toman pequeñas porcionescon los dedos,espolvorea tu area de trabajo con maicena,y ten cerca un trapo humedo para tus dedos

Capirotada de Fresa y pan de pulque

1 lata de leche condensada
1lata de leche evaporada
1 taza de rompope
1 taza de leche entera
2 panes de pulque (yo los compro en soriana)
100 grs de piñones
100 grs de nuez picada
2 tazas de fresas rebanadas
1 taza de　manzanas en almibar　picadas (de lata)
1 cucharada de canela
1 pizca de clavo en polvo
　
licuar las leches con la canela, el clavo, el rpompope　y el almibar de las manzanas, rebanar el pan y dorarlo en mantequilla o bien ponerle mantequilla derretida y meterlo al horno a que se dore,
se mezclan el resto de los ingredientes (frutas, nueces, piñones...) se coloca en un molde el pan y encima se ponen la mezcla de frutas reservando para las demas capas, se baña con un poco del licuado de las leches y se coloca encima mas pan y encima frutas, de nuevo se baña con la leche, hasta terminar con todo tratando de que encima termine en frutas para que se vea decorado, y se vacia el resto de la leche encima, se espolvorea azucar encima y se mete a dorar al horno a 200º, se saca y se mete a enfriar al refrigerador.

chicloso

CHICLOSO (CARAMELO)

500 gr. de azucar
250 gr. de glucosa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de esencia de vainilla

Poner a fuego lento azucar, y glucosa, (usar de preferencia cazo de cobre; ya que éste distribuye el calor más uniforme), una vez disueltos agregar las leches y vainilla y subir a fuego medio, sin dejar de batir, ya que es facíl que se queme. Hervir hasta que alcance el punto de bola suave, (comprobacion de bola suave: en vaso de agua, deja caer un poquito de la mezcla, ésta al caer debera de formar una bolita, toma con los dedos y veras que tiene la consistencia de una masa).
Una vez alcanzado el punto, vaciar la mezcla en una charola engrasada con mantequilla.

Para cubrir las manzanas: Selecciona manzanas que no tengan golpes y, si son para consumo de menos de 3 dias
puder usarlas maduras, y las manzanas verdes, pueden durar hasta 15 dias. Desinfectalas y ponles el palito.

Puedes bañarlas con el chicloso cuando aun esta caliente, despues ponerle una capa de nuez troceada y la dejas enfriar; de esta manera la nuez no se desprenderá tan facilmente. Posterior dale un baño de chocolate semiamargo derretido a baño María o del color y sabor que desees.

Otra forma sería, bañarlas con el chicloso, despues bañarlas con el chocolate y decorarlas con nuez y otro ingrediente que desees.

El chicloso también lo puedes poner frio, solo toma una porcion y extiendela con la mano. Si está algo duro amasalo y con el calor de la mano se irá suavisando.

La elaboracion del chicloso no es difícil, solo es cuestion de práctica, y saber darle el punto, ya que si se pasa de cocion el dulce quedará demasiado duro al enfriar.

En un principio cuando yo no sabía hacer el caramelo, y no conseguia caramelo ya elaborada, que además es muy caro,
usé chiclosos de la marca "Osito Montes" que me dieron resultados efectivos.

Algunas personas de mi region, usan dulce de leche de la marca "La Lechera", yo en lo personal no las he probado, pero me han dicho que quedan muy sabrosas

Capirotada Blanca